Hindi Kıymasından Köfte
28/3/2009 · Kategori: YemekLer
Ekmek tarifime bakarken sıkılmış olmalısınız hemen yeni bir tarif vermeliyim ve sayfamı daha sık güncellemeliyim artık. Arkadaşlar geçmiş olsun dileleklerinize bir daha teşekkür ederim. Bu aralar daha iyiyim ama kendimi çok yormamaya çalışıyorum. Tabi sağlıklı beslenmeme daha da özen gösteriyorum. Geçenlerde işim olduğu için Bursamızın çarşısına gitmiştim. Gitmişken pazarada uğradım ve tazecik sebzeler aldım ve hindi kıymasıda aldım. Eve gelir gelmez hemen hindi kıyması ile köfte yaptım. Akşam yemeğine hindi köfte, makarna, yoğurt ve bol salata vardı. Köfteler harikaaa oldu ben ve evdekilerde çok beğendik. Hem hafif hem sağlıklı oldu köfteler. Hindi kıyması veya tavuk kıymasından köfte denemediyseniz ve bulma imkanınız varsa deneyin derim. Sözü fazla uzatmadan buyrun tarife...
Herkeze iyi pazarlar dilerim...
MALZEMELER:
Yarım kilo hindi kıyma
1 Büyük soğan
2 Diş sarımsak
2 Dilim ekmek içi
1 Tane yumurta
Tuz, nane, kimyon, kekik, pulbiber, karabiber
YAPILIŞI:
Kıymayı bir kaba alın üzerine soğanı rendeleyin ve diğer malzemeleride katarak iyice yoğurun. Ben bol baharatlı severim siz dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Ekmek içi yerine galete unuda kullanabilirsiniz arzunuza kalmış. Yoğrulmuş kıymayı şekillendirip teflon tavada az sıvıyağla kısık ateşte pişirin.
Afiyet Olsun...
Mantar Kavurma Ve Ödülüm
18/2/2009 · Kategori: YemekLer
Geçenlerde mantar kavurması yapmıştım ama yayınlama fırsatım olmamıştı kısmet bu güne imiş. Aslında kızıma yedirebilmek adına yapmıştım ama malesef yine yediremedim. Biz eşimle bayıldık sizlerde mantar seviyorsanız muhakkak deneyin derim...
Bu ödülü vermenin 3 kuralı varmış:
1-Seni ödüllendiren bloğun linkini vermek
2-Bu ödülü verdiğin 7 bloğun linkini vermek
3-Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek
Ben hiç bir arkadaşımı ayıramam o yüzden tüm arkadaşlarıma blog ödülünü veriyorum...
MALZEMELER:
Yarım kilo kültür mantarı
2 Tane soğan
2 Diş sarımsak
1 Kaşık domates salçası
1 Tane kırmızı biber
Sıvıyağ
Tuz, karabiber, kekik, nane, pul biber
YAPILIŞI:
Mantarları temizleyin yıkayın ve dilediğiniz gibi kesin. Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın sıvı yağ ilave ettiğiniz tencerede soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından mantarlarıda ileve edip kavurmaya devam edin. doğranmış kırmızı biberleri ve salçayıda ilave edip bir süre daha kavurun. Ben yazdan yemeklik doğradığım biberleri kullandım harika oldular. Tuzunu ve dilediğiniz baharatları ve çok az su ilave edip pişirmeye devam edin. Arada suyunu kontrol edip dilerseniz çok az su ilavesi yapabilirsiniz. Mantarlara piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine doğranmış maydanoz ekliyerek servis yapın. Kızım mantar sevmez eşim maydanoz yemez ben herşeyi yerim ama onlara ayak uydurarak. Genelde maydanozları yemeklerin üzerine serpiştiremiyorum bir tutam üzerine koyuyuorum ve onlarıda ben yiyorum. Siz seviyorsanız üzerine serpişitirin...
Afiyet Olsun...
Kremalı Patates
17/1/2009 · Kategori: YemekLer
Gecikmeli paylaşımcınız yine yeni bir tarifle aranızda. Dikkat ettimde bir hafta arayla tarif vermeye başladım. Ama inanın istemeyerek en yakın zamanda her şey düzelecektir.
Ben bu gün sizlere kremalı patatesin tarifini vermek istiyorum. Aslında kızımın sayesinde öyle sıklıkla yapıyorum ki ama tarifi vermek bu güne kısmet oldu. Ben bu güzel lezzeti etin yanına çok yakıştırıyorum. Heleki köfteyle iyi gittiğini düşünüyorum. Yine kızımın isteği üzerine yapılmış kremalı patates tarifim şöyle...
MALZEMELER:
4-5 Tane orta boy patates
1 Paket krema
1 Su bardağı süt
1 Tane et bulyon
1 Çay kaşığı tuz
Kaşar rendesi
YAPILIŞI:
Patatesleri soyun ve yuvarlak olarak cips inceliğinde dilimler kesin. Yağlanmış fırın tepsisine üst üste gelecek şekilde sıralayın. Diğer tarafta kremayı,sütü,bulyonu ve tuzu katar iyice karıştırın. Bulyonların iyice ezildiğine emin olun. Bu karışımı patateslerin üzerine gezdirin. En üstünede rendelenmiş kaşarları serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra soğumadan servis yapın.
Afiyet Olsun...
Fırında Kaşarlı Mantar
22/10/2008 · Kategori: YemekLer
Bu gün sizlere birçoğumuzun bildiği fırın mantarı sunmak istiyorum. Bununda tarifi olur mu demeyin zaten uzun uzadıya tarif vermeyeceğim. Önceki gece akşam yemeğimizi süslemişti bu güzel mantarlar. Her ne kadar kızım yemese de biz eşimle çok seviyoruz. Pazarda tazecik mantarları görünce dayanamadım ve aldım. Özelikle büyüklerden aldım ki fırında tereyağlı yapmak istiyordum. Sıcak iken harika bir lezzet oluyor. Hemen yemeğe yakın mantarları güzel temizleyin fırın tepsisine alıp üzerlerine tuz, karabiber ve pul biber serpiştirin aralarına birer parça tereyağı serpiştirin. Rende kaşarları da üzerlerine serpiştirip önceden ısıtılmış fırında kaşarlar nar gibi kızarana kadar pişirin. Sıcak iken sofranıza getirip servis yapın ve afiyetle yiyin.
İftar Daveti Sofram Ve Fırın Kebabı
24/9/2008 · Kategori: YemekLer
Ramazan ayının sonuna gelmek üzeriyiz artık. İftar davetlerine son sürat devam ediyorum. Geçtiğimiz Pazar yine misafirlerim vardı. Ama bu sefer bayağı kalabalıktık. İki masa hazırladım hatta arkadan bir masa daha hazırlandı. Çok güzel bir gece geçirdik. Sizlerle paylaşmak için iki masanın da resmini çektim. Biri bayağı renkli bir masaydı (tabaklardan da belli olduğu gibi tam benim zevkim) bayanların masası. İkinci masam renkleriyle daha ağır bir masaydı erkekler masası. Tabi ev sahibi olunca ve kalabalık da olunca resim çekmek bayağı zor oldu. Ama ben yine kıyısından köşesinden resimledim.
Bu gün sizlere o günkü menümden (varsa da adını bilemediğim kendi uydurduğum isimle) fırın kebabımın tarifini paylaşmak istiyorum. O gün misafirlerim tadını kebaba benzettikleri için bu ismi layık gördüm. Bu güzel lezzetli yemeği iftar bereketi etkinliği için arkadaşımız gardenya70 e gönderiyorum. Güzel daveti için çok teşekkür ederim. Kendisine etkinlikte kolaylıklar dilerim.
MENÜM:
Yoğurt çorbası
Fırın kebabı
Kapama
Sigara böreği
Marul salatası
Kereviz saltası
İftarlıklar
Fıstıklı helva
Güllaç
Üzüm
Böreğin tarifi sonra gelecek
Kapama
Güllaç
FIRIN KEBABI:
MALZEMELER:
1 Kilo patates
1 Kilo kuşbaşı dana eti
5 tane havuç
1 Kase haşlanmış bezelye
250 gr. Arpacık soğan
5-6 Tane sivri biber
Salça, tuz, sıvıyağ
YAPILIŞI:
1 Kilo kuşbaşı dana eti
5 tane havuç
1 Kase haşlanmış bezelye
250 gr. Arpacık soğan
5-6 Tane sivri biber
Salça, tuz, sıvıyağ
YAPILIŞI:
İlk olarak kuşbaşı olan eti pişirin suyunu çekince az sıvıyağ koyarak kavurun bekletin. Diğer tarafta patatesleri kuşbaşı doğrayıp sıvı yağda kızartın fırın tepsisine alın. Havuçları ve biberi küçük doğrayıp kızartın patateslerin üzerine alın. Haşlanmış bezelyeyi de ilave edin. Arpacık soğanları temizleyip aralara serpiştirin. En üste etleri döşeyin. Dilediğiniz kadar salçayı sıcak su ile karıştırarak üzerine gezdirin. Ben salçaya tuz katarak gezdirdim isterseniz her malzemeye ayrıca tuz gezdirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 veya 20 dakika tutmanız yeterli. Yemeğin suyunu az koydum kebap lezzetini versin diye. Sulu yemek seviyorsanız suyunu fazla koyabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Afiyet olsun...
Mısırlı Pilav Ve Milföyde Tavuk Butları
19/9/2008 · Kategori: YemekLer
Öncelikle herkese hayırlı Cumalar ve hayırlı iftarlar dileyerek başlamak istiyorum. Daha önceden de belirttiğim gibi bu günkü paylaşımım mısırlı pilav ve milföyde tavuk butları olacak. Misafir sofralarına her zaman yakışan ikilidirler. Hatta ilk kez yaptığımda kayınpederim sizin tavukların butları ne kadar büyük öyle demişti. Tadına baktığında ise çok şaşırmıştı. Hem börek hem de tavuk ikilisi sunum ve lezzet harika oluyor. İftar sofralarına da yakıştığını düşünüyorum. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Bu güzel lezzetleri iftar bereketi etkinliğine ev sahipliği yapan Gelibolu 17 yede gönderiyorum. Güzel daveti için arkadaşımıza çok teşekkür ediyor ve kendisine etkinlikte kolaylıklar diliyorum.
Aslında pilav bildiğimiz pilav demlenme aşamasında mısırları ilave ediyoruz o kadar. Ama ben sizlerle yaptığım ölçüyü paylaşmak istiyorum.
MALZEMELER:
3 Su bardağı baldo pirinç
2 Kutu konserve mısır
Tereyağı ve sıvıyağ
3 Su bardağı tavuk suyu
Tuz ve şeker
2 Kutu konserve mısır
Tereyağı ve sıvıyağ
3 Su bardağı tavuk suyu
Tuz ve şeker
YAPILIŞI:
Temizlediğimiz pirince tuz ve kaynar su ilave ederek en az bir saat bekletin. İyice yıkayıp suyunu süzdürün. Tencere arzu ettiğiniz kadar tereyağı ve sıvı yağ katıp eritin ve pirinci ve tuzu katıp kavurun. Kaynar olan tavuk suyunu ve bir tatlı kaşığı şekeri koyup kısık ateşte pişirin. Suyunu çekip pirinçler pişince ocağı kapatıp süzülmüş mısırları ilave edip harmanlayın. Tencerenin ağzına havlu peçete koyarak kapatıp demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra dilediğiniz gibi servis yapın.
Afiyet Olsun...
Tavuk bagetlerinin pişmeden önceki hali. Sizlere fikir vermesi için resimledim.
MALZEMELER:
Kişi sayısına göre tavuk baget (tavuk budu)
Kişi sayısına göre milföy yaprağı
1 Tane yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Tavuk bagetleri temizleyin yıkayın. Tencereye alıp üstüne çıkacak kadar su ve tuz koyarak pişirin. (Etler fırında da pişeceği için dikkatli pişirin çok pişmesin dağılabilir.) Pişen bagetleri dışarıya çıkarıp suyunu süzdürün. Dışarıda bir müddet bekleyen milföyleri elinizle esneterek bagetleri sarın. Ek kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. (Ben butların alt kısımlarının güzel görünmesi için alüminyum folya ile kapladım.) Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Pilavın yanına bir tane milföylü baget koyara servis yapın.
Afiyet Olsun…
Afiyet Olsun...
Tavuk bagetlerinin pişmeden önceki hali. Sizlere fikir vermesi için resimledim.
MALZEMELER:
Kişi sayısına göre tavuk baget (tavuk budu)
Kişi sayısına göre milföy yaprağı
1 Tane yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Tavuk bagetleri temizleyin yıkayın. Tencereye alıp üstüne çıkacak kadar su ve tuz koyarak pişirin. (Etler fırında da pişeceği için dikkatli pişirin çok pişmesin dağılabilir.) Pişen bagetleri dışarıya çıkarıp suyunu süzdürün. Dışarıda bir müddet bekleyen milföyleri elinizle esneterek bagetleri sarın. Ek kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. (Ben butların alt kısımlarının güzel görünmesi için alüminyum folya ile kapladım.) Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Pilavın yanına bir tane milföylü baget koyara servis yapın.
Afiyet Olsun…
Sebzeli Güveç Ve Güllaç
13/9/2008 · Kategori: YemekLer
Bir haftayı daha arkamızda bıraktık herkese iyi hafta sonları ve hayırlı iftarlar dilerim.
Sevgili Sevil arkadaşımızın ev sahipliğini yaptığı iftar bereketi etkinliğine bitmeden yetişmek istedim. İki tane güzel lezzeti arkadaşıma gönderiyorum.
Güveçte sebze yemeği ve ramazanın gülü güllaç. Aslında geçen sene yaptığım güllacın resimlerini sizlerle paylaşmıştım. Yeşil mutfağın yani Erkan Acural beyin sayesinde ilk kez güllaç yapmıştım. Harika oluyor biz severek tüketiyoruz. Evde yapılan her lezzet hem hijyen hem de lezzetli oluyor. Evde denemeyen varsa bu güllacı muhakkak denesin diyorum.
İşte tarifler…
GÜVEÇİN MALZEMELERİ:
3 Tane patates
2 Tane patlıcan
250 gr. Taze fasulye
4 Tane çarliston biber
1 Tane iri soğan
4 Tane sarımsak
4 Tane domates
Sıvıyağ ve tuz
2 Tane patlıcan
250 gr. Taze fasulye
4 Tane çarliston biber
1 Tane iri soğan
4 Tane sarımsak
4 Tane domates
Sıvıyağ ve tuz
YAPILIŞI:
Bütün sebzeleri dilediğiniz boyutlarda doğrayın. Toprak güvecin dibini sıvı yap ile yağlayın. Tüm sebzeleri karışık koyun tuzunu ve bir miktar daha sıvı yağ gezdirin. Bir bardak kadar su ilave edip kapağını kapatın ve kısık ateşte 45 dakika kadar kontrolü pişirin. Dilerseniz tavuk eti veya kırmızı etle de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Afiyet olsun...
Döndüm Vee Köfteli Kabak Sandal Sefası
8/8/2008 · Kategori: YemekLer
Arkadaşlar döndüm yine aranızdayım. Aslında tatil biteli bayağı zaman oldu ama ben tatil modundan çıkıp da aranıza dönemedim. Kuş adasında harika bir tatil yaptık ve çok eğlendik. Canımız hiç dönmek istemedi ama eşimin işbaşı yapması gerektiği için dönmemiz gerekti. İtiraf etmeliyim ki aklımız orada kaldı.
Tatil boyunca yemek yapmayı hiç düşünmedim sonrasında mutfağa adapte olmak zor oldu tabi. Ben pek yemek seçmem ama her zaman dediğim gibi evde seçen varsa çok zor. Geçtiğimiz gün kabak yemeği yapmıştım. Kızım kabak yemeğini yemez ama köfteyi çok sever ona yedirebilmek için köfteli yaptım. Sonuç maalesef kızıma yediremedim. Ama biz eşimle bayıldık. Bu güzel yemek bence muhakkak denenmesi gereken bir yemek oldu.
Denemek isterseniz işte tarif…
MALZEMELER:
1 Kilo kabak
300 gr. Kıyma
1 Tane soğan
Tuz, karabiber, nane, kekik, kimyon, pul biber
2 Yemek kaşığı salça
2 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı un
2 Su bardağı süt
Kaşar rendesi
300 gr. Kıyma
1 Tane soğan
Tuz, karabiber, nane, kekik, kimyon, pul biber
2 Yemek kaşığı salça
2 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı un
2 Su bardağı süt
Kaşar rendesi
YAPILIŞI:
Kabakların dış kabukları ve ortasındaki çekirdekli kısım çıkarılıp tuzlu suda hafif haşlayın. Kıyma soğan ve diğer baharatlar yoğrulup köftesini hazırlayın. Haşlanmış ortası çıkarılmış kabakların içine aldığı kadar köfte ile doldurulun. Kabaklar fırın tepsisine sıralayıp salçalı su hazırlayıp etrafına gezdirin. Diğer tarafta beşamel sos hazırlayın. Tereyağı eritilip unu ilave edip unun kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ilave edip boza kıvamın bulmasını sağlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırabilirsiniz. Kabakların üzerine beşamel sosu yaydırıp en üstüne kaşar rendesi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene ve kızarana kadar pişirin sıcak iken servis yapın.
Afiyet olsun...
Afiyet olsun...
Sucuklu Makarna
21/5/2008 · Kategori: YemekLer
Neredeyse bir hafta aradan sonra yine buradayım. Biraz yoğunluk biraz da havaların ısınması beni sizlerden uzak bıraktı. Sizlerle güzel bir anımı paylaşmak istiyorum. Geçtiğimiz cuma akşamı kızımın okulunun hazırladığı şiir dinletisi vardı. Kızım o gece hem şiir okudu hem de sunuculuk yaptı. Tüm çocuklar harika hazırlanmıştı. Harika bir gece geçirdik. Kızımda sunucu olduğu için sürekli sahnedeydi. İzlerken çok gururlandım. Canım yavrum baştan çok heyecanlaydı ama sonralarda heyecanını yendi. Bir anne ve baba için en büyük mutluluklardan biri olsa gerek. Kızıma ve tüm çocuklarımıza sağlıklı başarılı bir ömür dilerim.
Bu gün sizlere basit bir makarna tarifi vermek istiyorum. Bizim evde makarna çok severek tüketilir. Bu sefer evde iki tane farklı makarnadan yarım paket kalmış. Bende değerlendirmek için ikisini birlikte pişirdim. Çoğu zaman biz hanımlar evdekileri bir şekilde değerlendiririz zaten. Bu makarnada işte öyle oldu. İşte tarif…
MALZEMELER :
1 Paket makarna
2 Tane kırmızıbiber
Yarım kangal sucuk
1 Kutu konserve mısır
Sıvı yağ, tuz
YAPILIŞI :
Bir paket makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün. Sucuğu küp doğrayıp çok az sıvıyağla kavurun. Kırmızıbiberi de küçük doğrayıp sucukla kavurmaya devam edin. Bu karışımı ve suyu süzülmüş mısırı da makarnanın üzerine ilave edin. Ocakta da bir iki kere çevirip servis tabağına alın. Ben üzerine maydanoz ve yanına çeri domatesle servis yaptım. Yanına da yoğurt harika olur.
Afiyet olsun…
Beşamel Soslu Mantarlı ve Ispanaklı Yemeğim
13/5/2008 · Kategori: YemekLer
Geçtiğimiz hafta eşini yeni kaybettiği için ve destek vermek için genellikle görümcemde Merve’nin yanındaydım. Evde pek yemek yapmaya vaktim kalmamıştı. Buzdolabındaki yiyecekleri unutmuştum bile. Artık evimdeyim ve tabiki dolaptakileride değerlendirmeliydim.
İşte bu güzel yemek dolaptaki unutulmuş malzemelerin karışımından ortaya çıktı. Bizler yerken bayıldık ve sık sık yapmaya karar verdik bile.
Sözü fazla uzatmadan işte tarif…
MALZEMELER :
500 gr. Ispanak
500 gr. Mantar
1 Büyük boy soğan
2 Kaşık tereyağı
2 Kaşık un
Tuz - karabiber
1 Su bardağı süt
Domates
Sivri biber
YAPILIŞI :
İlk olarak mantarları temizleyip ve sıvı yağ ile soteleyin. Ispanaklar yıkayıp doğrayın. Soğanı yemeklik kesip sıvı yağı ile kavurun ve ıspanakları içine ilave edip pişirin. Pişmiş olan mantar ve ıspanakları karıştırıp fırın kabına alın. Beşamel sos için yağı eritin içine unu katın ve unun kokusu çıkana kadar karıştırın. Sütü de içine ilave edin karıştırmaya devam edin. Boza kıvamında geldiğinde ocaktan alıp içine tuz ve karabiber katıp tatlandırın. Ispanaklı ve mantarlı karışımın üzerine beşamel sosu gezdirin. Üzerini domates dilimleri ve sivri biberler sıralayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…
« Önceki ::
